Операційний консалтинг спрямований в першу чергу на ті готелі та міні-готелі, які введені в експлуатацію, діють і бачать потребу у покращенні якості обслуговування та рівня продажів/наповненості. В рамках послуги можна провести повний аудит функціонування усіх служб готелю, виявити «вузькі місця», визначити проблеми та труднощі, які існують у роботі готелю, визначити необхідні ресурси та інструменти, за допомогою яких можна провести роботу по зміні та впровадженню нових рішень.
До «вузьких місць» можна віднести помилки при проектуванні та введенні готелю в комерційну експлуатацію, відхилення в структурі функціонування готелю, погіршення показників доходів, роботи готельних служб та їх взаємодії між собою, тощо. Операційний консалтинг спрямований на підвищення якості послуг у готелі, збільшення продажів та покращення економічних показників, у тому числі для власників бізнесу. Ця зона є дуже важливою для існуючих закладів розміщення, оскільки дозволяє виявляти відхилення від норм, швидко реагувати та вносити зміни.
Які завдання допомагає вирішити готелю операційний консалтинг?
Основним завданням є покращення роботи готелю, оптимізація організаційних структур, збільшення продажів послуг, покращення фінансових показників. Для готелю завжди дуже важливо бути конкурентоспроможним і вміти вчасно реагувати на процеси, що пов’язані з щоденним функціонуванням готелю. Наприклад, як працюють усі служби готелю, як вони взаємодіють одне з одним, які зараз штатні розклади, система бонусів, як працюють канали продажів, наскільки адекватна тарифна політика, чи обраний сегмент, з яким працює готель, чи задоволені гості якістю обслуговування. Усі ці питання вирішуються шляхом оперативного консультування.
Які переваги отримують готелі від операційного консультування?
Кожен готель від 15 до 300 номерів може пройти процедуру аналізу діяльності компанії. Це є корисним для готелів, які прагнуть збільшити кількість гостей і поліпшити фінансові показники, для менеджерів різних готельних служб, які готові до змін і постійного моніторингу якості послуг за роботою персоналу і всіх сервісних підрозділів.
Також операційний консалтинг буде корисним для власників готелів, які хочуть отримати об’єктивну картину об’єкта, а не просто «цифри», а також для керівників, які прагнуть збільшити продажі послуг. Операційний консалтинг також знадобиться інвесторам, які хочуть адекватно оцінити об’єкт перед покупкою, акціонерам готельних об’єктів, яким потрібна незалежна оцінка роботи активів, чи є у готелю додатковий потенціал, чи працює він на повну потужність, чи є об’єктивними витрати, понесені готелем під час експлуатації.
Які послуги включено до операційного консалтингу?
Це аудит усіх служб і зон у готелі, комплексна оцінка роботи готелю, включаючи фінансово-юридичний блок, роботу з персоналом, штатний розклад, заповнюваність, договори з підрядниками і т.і. Це робота за усіма напрямками, що дозволяє давати оцінку, разом з командою розробляти інструменти впровадження змін і, відповідно, відстежувати отриманий результат на виході.
Що ще може включати комплекс операційного консалтингу для готелів? Це може бути аудит організаційної структури готелю, аудит з рекомендаціями щодо організації штатного розкладу, розробка програм просування та продажу готельних послуг, програма репозиціонування готелю.
Готельєри бачать, що конкуренція зростає. Для того, щоб посісти перші позиції, необхідно чітко позиціонувати свій продукт, глибше та персоналізовано працювати з цільовими групами, створювати та просувати готельні послуги саме за обраними сегментами. У деяких випадках готелі готові до репозиціонування і виходу на нові сегменти в новій якості. Оперативний консалтинг буде необхідний для формування напрямку роботи та оцінки потенціалу ринку.
Наступні оперативні консалтингові послуги – розробка маркетингової стратегії та реклами готелю, аудит та аналіз кадрової політики закладу розміщення, розробка проектів реновації закладу. Для проведення процедури реконструкції також необхідний повний аудит готелю. В рамках операційного аудиту спеціалісти повністю супроводжують проект на всіх етапах, працюють у тісній співпраці з командою, яка допомагає виявити вузькі місця, знаходить рішення та необхідні ресурси для впровадження змін, а в кінці відслідковує результати з чіткими індикаторами. .
Як часто слід проводити операційний аудит?
Ми рекомендуємо раз на рік проводити розширений аудит, щоб готель не втрачав фокусу на внутрішній взаємодії підрозділів, продажах і роботі з гостями. Це дуже корисна інформація, яка дозволяє подивитися ззовні на роботу колективу і готелю в цілому. Готелі, які зацікавлені у проведенні такої роботи, – це прогресивні готелі, які не стоять на місці, усвідомлюють, що необхідно рухатися вперед, оперативно реагують на звернення гостей, постійно контролюють рівень якості та сервісу. Це успішні та популярні на ринку готелі.
